DIARY

門倉多仁亜 | Tania Kadokura | DIARY
初たけのこ

IMG_7829.jpg

友人の静岡の実家から茹でたたけのこが届きました。そして千葉に住む友人の庭で採れた山椒の葉をいただきました。なんて贅沢でしょう!煮物やたけのこご飯も美味しいですが、ご飯のおかずに我が家の定番、たけのこの”いいあげ”もご紹介します。

たけのこは細切りにし、新玉ねぎのスライスと一緒に炒めます。薄口醤油とザラメで濃いめに味をつけし、細ねぎの青い部分(私は山椒の葉を)と溶き卵を流し入れ、卵とじにします。

2019.04.16 Tuesday 10:12
WMF

IMG_7823.JPG

ドイツのキッチン・ライフスタイルブランド、WMFをご存知ですか?土曜日は新しいフュージョンテックという鍋の発売記念イヴェントのお手伝いをしてきました。普段は普通に営業しているカフェを1日のために素敵にお飾りをし、料理教室を開催。イヴェント中はノラジョーンズの音楽がかかり、ゆったりと過ごす週末のひと時という感じでした。そして終わったらスタッフがまた一気に片付けカフェは元どおり!プロはすごい。

2019.04.15 Monday 08:14
おすすめの本

IMG_7766.jpg

オバマ元大統領がおすすめしていると聞いて気になっていた本"Educated"。友人が偶然にも回してくれました。アメリカのモルモン教サバイバリストの両親に育てられたTara Westoverさんの人生を描いた回想録。とにかくすごい話です。改めて教育と広い世界を見ることの大切さを感じた。そしてドイツの高校の先生が "Emanzipation"(自分で自分を解放する)が何よりも大事、とよく言っていたことを思い出す。

2019.04.11 Thursday 15:29
礫耕栽培トマト

IMG_7743.jpg

さいたまから届いた礫耕栽培トマト。お尻の先からヘタの方に向かって放射状に筋が入っているトマトは糖度が高い証拠なのだそうです。こんな美味しいトマトは調理せず、ただ切って良い塩を降って食べるのが一番!

2019.04.06 Saturday 18:30
豆を失敗

IMG_7740.jpg

豆を圧力鍋で煮てみたのですが、圧力をかけすぎて失敗。豆が煮崩れました。でも大丈夫!最初に予定していたサラダには向かないですが、チリコンカンにすれば逆に柔らかくて美味しいでしょう。玉ねぎ、セロリ、人参、ニンニク、パプリカ(野菜)ひき肉を炒め、お肉の色が変わったら鍋底に場所を作り、クミン、カイエンペッパー、パプリカ(粉末)、オレガノを炒める。香りがたったらトマト缶と豆、ブイヨンキューブを入れ、コトコト40~50分煮込む。小分けにして冷凍保存もできるので便利な作り置きです。ちょっとピリ辛が好きなのでカイエンペッパーを多めに入れます。

2019.04.05 Friday 13:27
志鎌猛展

IMG_7718.jpg

長年の家族ぐるみの友人、カメラマンの志鎌猛さん(写真真ん中)が日本橋高島屋本館6階にある美術画廊Xで個展を開いているので見に行きました。世界中で撮った写真をご本人がプラチナプリントした作品。写真とは思えない柔らかい雰囲気で、なんだか版画のようです。4月8日まで開催中。ぜひお出かけください。

2019.04.03 Wednesday 10:13
甘夏

IMG_7649.jpg

甘夏をもらったのでシュトレン用にピールとマーマレードも作りました。爽やかな香りで、苦味は程よく、美味しいマーマレードができました。Hyazinthenにて販売中です。

また、昨年、ご好評いただいたボタニカルアートのシリーズが10枚だけ新たに入手できたので、一緒に販売します。ぜひご覧ください。

2019.04.01 Monday 15:29
キッチンスタジオ

IMG_7691.jpg

鹿児島の家の隣、実家のあった場所に新しくキッチンスタジオを作っています。だいぶ出来上がってきました。今日は外壁のペンキ塗りが始まるようです。

2019.04.01 Monday 09:19
りんごのコンポート

IMG_7679.jpg

食べきれずに残っているりんごがあったので、朝のヨーグルトにのせるコンポートを作りました。作り方は家にあるものでアレンジしました。

りんごは皮をむいていちょう切りにして圧力鍋に入れる。レーズン、飲みきれなかった100%みかんジュース、シナモン、残っていた黒糖飴も入れ、圧をかけてから1分煮る。りんごが煮崩れすぎないように急冷し、煮沸した瓶に実を詰める。汁気が多く残ったので少し煮詰めてから瓶に足す。

2019.03.30 Saturday 10:19
ペティトマト

IMG_7656.jpg

根占に住む友人が地元のペティトマトを一箱も持ってきてくれました。そのまま食べたら皮が弾けてジューシー、甘みも酸味もあって美味しい!新玉ねぎと合わせてサラダにしたり、モッツアレラチーズとバジルと合わせてカプレーゼ風も美味しかった。保存食用にトマトソース、オーブンドライトマトも作りました。しばらく色々楽しめそうです。

2019.03.29 Friday 07:40
CATEGORY