DIARY

門倉多仁亜 | Tania Kadokura | DIARY
タンカン
IMG_3821.jpg

今年もタンカンの季節になりました。香りがよくてジューシーなタンカン!興味がおありでしたら前村果樹園(090-5294-9549)にご注文下さい!
2018.02.25 Sunday 19:25
麦味噌
IMG_3805.jpg

今朝は味噌づくりをしています。鹿児島の麦味噌は一般的な大豆味噌より仕上がりは白っぽく、味は甘め。私は”はつゆき屋”からセットを取りよてせて簡単に作っています。
一晩水につけた大豆を茹で、アクを取り、圧力鍋の高圧で15分煮て、自然放置。大豆を圧力鍋で茹でる場合、鍋の高さの1/3までが目安。必要に応じて数回に分けて煮る。大豆が熱いうちにブレンダーで潰す。最後に麦麹と大豆の茹で汁を混ぜて容器に入れる。空気が入らないように注意。焼酎で容器をふき取ったり、仕上がった味噌にもふりかけてカビを防ぎます。冷めたらフタをして発酵を待つだけ。楽しみですね。
2018.02.24 Saturday 08:34
キンカン
IMG_3771.jpg

今年は寒いのでキンカンなど柑橘類がいつもの年に比べて少ないように感じます。でもちょうど良さそうなものを見つけたのでまとめてジャムにしました。苦味があっていいですねー!
2018.02.22 Thursday 08:27
桜島
IMG_3753.jpg

今日はお天気がよく、見晴らしがいい!マミーさんのみかんジュースも美味しい。
2018.02.18 Sunday 16:55
ヒヤシンス
IMG_3720.jpg
2018.02.18 Sunday 07:42
IMG_3713.jpg

数日前から駅へ歩く途中、”桜餅”の香りがする!と思って見上げたらた桜がもう咲き始めていました。香がする桜の品種は”オオシマザクラ”ではないかと最近教えてもらいました。もうすぐ春ですね!
2018.02.17 Saturday 13:57
ドリップコーヒー
IMG_3680.jpg
2018.02.10 Saturday 13:12
穴子の白焼き
IMG_3674.jpg

ドイツ料理もいいけど和食もやっぱりいいね!
2018.02.09 Friday 20:20
キッチュ
IMG_3672.jpg

帰国してあれこれバタバタ用事を済ませているなか、出会ったエスプレッソカップ。キッチュ!でもスイス人の友人はきっと大好き。おみやげに買いました。
Kitschってドイツ語だってご存知でしたか?駄作と訳されますが、そこがまた良かったりして…微妙ななんとも言えないニュアンスをもった言葉です。
2018.02.09 Friday 12:36
モモ
IMG_3619.jpg

旅行中、ミヒャエルエンデの”ももと時間泥棒”を読みました。1973年に書かれたとは思えない感じの小説。いろいろ考えさせられます。
モモの友達、Beppoが好きだなー。
2018.02.04 Sunday 13:54
CATEGORY